Дорада (Sparus aurata)

Королевская дорада (Sparus aurata), называемая также ауратой, — одна из самых распространенных рыб у берегов Сенегала. Она принадлежит к семейству морских карасей, но по вкусовым качествам превосходит своих “родственников”. Именно в ее честь названа далекая страна Эльдорадо, которую тщетно искали испанские путешественники. Они мечтали, что в этом земном раю каждый день будут пить эль и есть дораду.
Мясо дорады высоко ценилось еще в древнем Риме, поэтому рыб специально разводили в соленых прудах и бассейнах.

Средний вес дорад у побережья Сенегала 2 — 3 кг при длине 30 — 40 см, но можно поймать рыбу весом до 6 кг.
Дорады живут небольшими группами в местах с песчаным или скалистым дном на глубине не более 30 метров. Особенно их много в местах скопления различных моллюсков, так как моллюски — излюбленная пища дорад. Для перемалывания раковин моллюсков дорады имеют мощные челюсти с жевательными зубами типа коренных, расположенные в 3 — 4 ряда.

Окраска дорад серо-голубая с серебристым отливом. На голове отчетливо виден полумесяц, расположенный между глазами и черное пятно на жаберных крышках, которое возникает как следствие питания моллюсками. У дорад, разводимых в искусственных водоемах и питающихся костной мукой, такого черного пятна на голове нет.