Берем сазана 1,5-2кг , чистим, разрезаем СО СПИНЫ, удаляем внутренности через разрез,делаем поперек хребта надрезы через 0,5-1 см натираем солью и перцем, и соком лимончика. Оставляем в холодильнике примерно на час.Режем лук полукольцами, помидорки тонкими ломтикам, сладкий перец, все это пассеруем до полуготовности на сливочном масле.Делим полученную массу на 2 части, одну часть смешиваем с 2 стаканами риса,добавляем зелень, и укладываем в протвинь с высокими краями. 2 частью фаршируем сазанчика. Укладываем его на рис, обмазываем жирной сметаной, заливаем рис водой., так что сазанчик находится наполовину в воде..Ставим в разогретую духовку, готовим до образования золотистой корочки на рыбе. При необходимости в рис добавляем теплой воды..
Ингридиенты
Сазан 1.5-2 кг.
Помидоры 8-10 шт.
Лук 3 крупных луковицы
Болгарский перец 1 шт
Рис 2 ст.
Сметана жирная 1 стакан
Зелень (укроп, петрушка)
Лимон 1 шт.
Масло сливочное 100 гр
Соль, перец.

_________________
Николаевна